Нищета кофеварок: "Мистер Кофе"

[seminarist]

(предыдущие пункты см. по тэгу)

Дорогой читатель!

Представь, что к тебе пришел коммивояжер и предлагает машинку для заваривания чая. Нет, эта машинка не станет за тебя засыпать в чайник заварку. Она не зальёт за тебя воду. Она не будет также разливать чай по стаканам. В этой машинке ничего, кроме чая, приготовить будет нельзя. Она требует для каждой заварки сменный фильтр, который надо покупать отдельно. Кроме того, она займёт на кухне столько же места, сколько средних размеров кухонный комбайн. Конечно, после таких рекомендаций ты, дорогой читатель, завопишь: да для чего мне может понадобиться такая машина? На что коммивояжер невозмутимо возразит: а зато она автоматически, электрическим путём заливает чай кипятком.

Вот такую машину сделала фирма "Мистер Кофе", только, конечно, для кофе, а не для чая, из своего двухэтажного ночного горшка (см. http://seminarist.livejournal.com/402459.html). Как сказано ранее, это была стандартная кофеварка фильтровального (или капельного) типа: кипяток проливается через слой молотого кофе. Но "Мистер Кофе" этот процесс автоматизировал: машина сама лила кипяток. Дальнейшее - к сожалению, история. Автоматические капельные кофеварки тайфуном вломились на американский рынок, вышвырнули оттуда перколяторы (теперь ими пользуются только совсем отсталые пенсионеры) и почти убили вакуумную кофеварку. С тех пор никто и не пытается запустить вакуум в массовую продажу - только для гиков и фриков.

Почему это произошло? Тут сочетались два фактора: во первых, перколятор (который до того господствовал на кухнях) кофе просто портил. По сравнению с ним "Мистер Кофе" должен был казаться шедевром. А во вторых...

Дело в том, что "Мистер Кофе" не был первым. За двадцать лет до него фирма Бунн выпускала автоматические кофеварки капельного типа, точно такого устройства - но коммерческие, для кафе и ресторанов. Там кофе варится галлонами, там его требуется много сразу и по многу раз в день. Никому в фирме Бунн в голову не пришло, что кто-то захочет целыми днями варить кофе у себя дома. Оказалось, что люди хотели.

Может быть, всему виной стресс американской жизни - недосып, нервы, бессонница, головные боли, соответственно усталость в течение дня - а работа не ждет. Может быть, подспудная кофеинизация, проведенная "Кока-колой" и "Пепси-колой" в течение двадцатого века наконец дала свои плоды - несколько поколений подсело на кофеин и готово было глушить его целыми днями. Может, сыграли роль студенты, ставшие потом домохозяйками и главами семейств...

Но факт остается фактом. Теперь, почти через сорок лет, капельные электрокофеварки царят по всему миру. Пойдите в магазин бытовых товаров: это один из самых популярных кухонных приборов, его первым заводит молодая семья. Даже в Уолмарте, самом демократическом из универмагов - десятки (буквально) моделей, стоимостью от десяти долларов до сотни, а ведь бывают и дороже двухсот. Между тем, электрических чайников иной раз и вовсе нет: однажды в Коннектикуте в хорошем, дорогом магазине мне предложили воду для чая кипятить в кофеварке! Выросло уже второе поколение, которое всерьёз поверило: кофе - это что-то, что машина делает лучше человека, для чего нужна электроника, автоматика, реле, светодиоды, встроенный компьютер и одноразовые фильтры.

Трудно даже припомнить другой пример такого успешного шарлатанства. Кофе-то как правило, независимо от цены, выходит посредственный...

Comments

[mi3ch.livejournal.com]

да просто говно получается, а не кофе
сравнивать с нормальной кофеваркой, где вода проходит под давлением, просто невозможно
это как желудевый напиток

[seminarist.livejournal.com]

Я еще доберусь до этих ваших "под давлением".

[hilda67.livejournal.com]

плюс миллион!!!! я просто обожаю свою Saeco Magic Cappucino.

Капучино делаю в ней не часто, но эспрессо - несколько чашечек в день. :)))

[mincao.livejournal.com]

Дада. Под давлением.
Кофе вкусным бывает только сваренным в джезве! На песке! :)

[tan-y.livejournal.com]

а откуда он выходит не посредственный (помимо джезв? По тегу посмотрела, но не поняла. Что покупать-то?

[scholar-vit.livejournal.com]

Собственно, автор это объяснил: лучше всего ситечко, а если не жалко $10 - french press. Я с ним согласен.

[seminarist.livejournal.com]

В зависимости от того, какой принцип Вы предпочитаете. Их два: условно именуемые наливным и фильтровальным. При наливном принципе Вы заливаете молотый кофе водой, а потом сливаете отвар. Так работает кофе "по-ковбойски", израильский "кафе-авух", френч-пресс, вакуумные машины (самые экзотические и дорогие из наливных кофеварок, но варят неплохой кофе). В принципе, если Вы в жестяной банке заварите т.о. кофе и процедите потом через ситечко - Вы исчерпаете возможности этого метода примерно на 98%.

При фильтровальном (капельном) Вы льёте кипяток через кофе. Так работают ручные фильтры (Мелитта, Кемекс), ужасные старинные перколяторы и большинство современных электрокофеварок. Если Вы возьмете двухдолларовую пластмассовую воронку с дырочкой от фирмы Мелитта, поместите в неё одноименный бумажный фильтр, засыплете кофе и зальете кипятком - Вы исчерпаете возможности этого метода на 95%. Остальные 5% - вариации в фильтрах (бумажный "Кемекс" иными ценится больше; можно использовать металлический позолоченный).

[esya.livejournal.com]

Да удивительно, но даже я каждое утро засыпаю кофе в машинку этой фирмы. Заметила, что вкус кофе меняется в зависимости от размеров, чем меньше объем, тем кофе лучше.

[ta.livejournal.com]

скажите, а про гейзерные кофеварки вы писали? интересно ваше мнение

[seminarist.livejournal.com]

Про которые гейзерные? Если про те, что гейзерными называли в советское время - то это перколяторы, описанные здесь: http://seminarist.livejournal.com/377523.html. Это беспросветный ужас.

Однако сейчас, я слышал, гейзерными кофеварками называют итальянские кофейники "Мока" для изготовления эспрессо на плите. О них я еще напишу.

[observarius.livejournal.com]

Как-то видел в Вирджинии бытовой, т.е. домашний итальянский перколятор с кучей красивых медных (там одной чистки на неделю в неделю!) деталей; фильтров, отстойников и минимум двумя змеевиками.

Цена вопроса - $2,980 четыре года назад, сейчас, вестимо, дороже...

[http://users.livejournal.com/_cbeta_/]

В одном из ранних Джеймс-Бондов (кажется, первый фильм с Роджером Муром) М приходит к Бонду ранним утром, Бонд заваривает ему кофе с помощью большого блестящего аппарата. Несколько минут наукоподобных хитрых манипуляций - и вот готова чашечка. М, принимая чашечку, саркастически приподнимает бровь:
- And this is all it does?

[seminarist.livejournal.com]

Вы знаете, я думаю, это был не перколятор, а эспрессо-машина. Всё-таки перколяторы до таких безумств не доходили.

[fregimus.livejournal.com]

-1. Мне кажется, что «итальянский перколятор» — это оксиморон. Я тоже думаю, что эспрессо-машина.

[dzz.livejournal.com]

> Кофе-то как правило, независимо от цены, выходит посредственный...

Интересно, а не с капельных ли кофеварок пошёл термин "американский кофе"? ;)

Вообще, конечно, с хорошим кофе ручной варки никакой продукт автоматизации не сравнится, но это уже грань искусства, а не технологии.

[zvantsev.livejournal.com]

Купил в свое время такую штуку в рейсе, как раз в "Волмарте". Очень скоро перешел на заваривание именно чая: кофе из такой машины пить нельзя - гадость. Бросил на пароходе. Берите люди, пользуйтесь.

[begemotv2718.livejournal.com]

Чай из такой машины -- гадость не меньшая. Не вполне понимаю почему.

[larisaka.livejournal.com]

А вот такое пробовали? http://www.keurig.com/hospitality/keurigbrewing.asp?mscsid=UFGD828J7XHK9P3MRE3JBMGTBH7TDFGE

[seminarist.livejournal.com]

Конечно. У нас на работе стоит. Стандартная капельная кофеварка, только вместо фильтра - кассета с кофе, молотым неизвестно когда, где и кем.

[hilda67.livejournal.com]

хм... но в кофеварке эспрессо кофе реально получается лучше, чем в джезве!!!

[seminarist.livejournal.com]

В джезве нельзя сварить никакой эспрессо, ни плохой, ни хороший - джезва это джезва.

[ikadell.livejournal.com]

Знаешь, а мы в капельных кофеварках чай готовим. Уже пару лет. Отлично выходит...

[fregimus.livejournal.com]

А мы в рисоварке гречку. Выходит еще лучше, чем чай в кофеварке!

[fregimus.livejournal.com]

Спасибо, продолжайте, не переставайте писать о кофе¹!. Не дождусь, когда будет про эспрессо. Интереснее всего про тот метод, где давление сотворяют рычагом; ходит такой миф, будто искусство давления на рычаг охраняется гильдиями кофеваров в строжайшем секрете, и передается от старых мастеров ученикам в сокровенных ритуалах. Насколько это все правда?

Сам-то я пью эспрессо и ex presso Franco. Все, хорош, а то я опять скалаюмбурю. С нетерпением жду рассказа об эспрессо, вот!

[bratkin.livejournal.com]

как на другой планете в этой Америке, ей-богу.

[vsegdavasha-ja.livejournal.com]

Именно поэтому я покупаю кофе в зернах, перемалываю и варю его в турке:)