В зависимости от того, какой принцип Вы предпочитаете. Их два: условно именуемые наливным и фильтровальным. При наливном принципе Вы заливаете молотый кофе водой, а потом сливаете отвар. Так работает кофе "по-ковбойски", израильский "кафе-авух", френч-пресс, вакуумные машины (самые экзотические и дорогие из наливных кофеварок, но варят неплохой кофе). В принципе, если Вы в жестяной банке заварите т.о. кофе и процедите потом через ситечко - Вы исчерпаете возможности этого метода примерно на 98%.
При фильтровальном (капельном) Вы льёте кипяток через кофе. Так работают ручные фильтры (Мелитта, Кемекс), ужасные старинные перколяторы и большинство современных электрокофеварок. Если Вы возьмете двухдолларовую пластмассовую воронку с дырочкой от фирмы Мелитта, поместите в неё одноименный бумажный фильтр, засыплете кофе и зальете кипятком - Вы исчерпаете возможности этого метода на 95%. Остальные 5% - вариации в фильтрах (бумажный "Кемекс" иными ценится больше; можно использовать металлический позолоченный).
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-06-12 04:34 am (UTC)При фильтровальном (капельном) Вы льёте кипяток через кофе. Так работают ручные фильтры (Мелитта, Кемекс), ужасные старинные перколяторы и большинство современных электрокофеварок. Если Вы возьмете двухдолларовую пластмассовую воронку с дырочкой от фирмы Мелитта, поместите в неё одноименный бумажный фильтр, засыплете кофе и зальете кипятком - Вы исчерпаете возможности этого метода на 95%. Остальные 5% - вариации в фильтрах (бумажный "Кемекс" иными ценится больше; можно использовать металлический позолоченный).