Нищета кофеварок: "Мистер Кофе"
Jun. 11th, 2009 11:48 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
seminarist(предыдущие пункты см. по тэгу)
Дорогой читатель!
Представь, что к тебе пришел коммивояжер и предлагает машинку для заваривания чая. Нет, эта машинка не станет за тебя засыпать в чайник заварку. Она не зальёт за тебя воду. Она не будет также разливать чай по стаканам. В этой машинке ничего, кроме чая, приготовить будет нельзя. Она требует для каждой заварки сменный фильтр, который надо покупать отдельно. Кроме того, она займёт на кухне столько же места, сколько средних размеров кухонный комбайн. Конечно, после таких рекомендаций ты, дорогой читатель, завопишь: да для чего мне может понадобиться такая машина? На что коммивояжер невозмутимо возразит: а зато она автоматически, электрическим путём заливает чай кипятком.
Вот такую машину сделала фирма "Мистер Кофе", только, конечно, для кофе, а не для чая, из своего двухэтажного ночного горшка (см. http://seminarist.livejournal.com/402459.html). Как сказано ранее, это была стандартная кофеварка фильтровального (или капельного) типа: кипяток проливается через слой молотого кофе. Но "Мистер Кофе" этот процесс автоматизировал: машина сама лила кипяток. Дальнейшее - к сожалению, история. Автоматические капельные кофеварки тайфуном вломились на американский рынок, вышвырнули оттуда перколяторы (теперь ими пользуются только совсем отсталые пенсионеры) и почти убили вакуумную кофеварку. С тех пор никто и не пытается запустить вакуум в массовую продажу - только для гиков и фриков.
Почему это произошло? Тут сочетались два фактора: во первых, перколятор (который до того господствовал на кухнях) кофе просто портил. По сравнению с ним "Мистер Кофе" должен был казаться шедевром. А во вторых...
Дело в том, что "Мистер Кофе" не был первым. За двадцать лет до него фирма Бунн выпускала автоматические кофеварки капельного типа, точно такого устройства - но коммерческие, для кафе и ресторанов. Там кофе варится галлонами, там его требуется много сразу и по многу раз в день. Никому в фирме Бунн в голову не пришло, что кто-то захочет целыми днями варить кофе у себя дома. Оказалось, что люди хотели.
Может быть, всему виной стресс американской жизни - недосып, нервы, бессонница, головные боли, соответственно усталость в течение дня - а работа не ждет. Может быть, подспудная кофеинизация, проведенная "Кока-колой" и "Пепси-колой" в течение двадцатого века наконец дала свои плоды - несколько поколений подсело на кофеин и готово было глушить его целыми днями. Может, сыграли роль студенты, ставшие потом домохозяйками и главами семейств...
Но факт остается фактом. Теперь, почти через сорок лет, капельные электрокофеварки царят по всему миру. Пойдите в магазин бытовых товаров: это один из самых популярных кухонных приборов, его первым заводит молодая семья. Даже в Уолмарте, самом демократическом из универмагов - десятки (буквально) моделей, стоимостью от десяти долларов до сотни, а ведь бывают и дороже двухсот. Между тем, электрических чайников иной раз и вовсе нет: однажды в Коннектикуте в хорошем, дорогом магазине мне предложили воду для чая кипятить в кофеварке! Выросло уже второе поколение, которое всерьёз поверило: кофе - это что-то, что машина делает лучше человека, для чего нужна электроника, автоматика, реле, светодиоды, встроенный компьютер и одноразовые фильтры.
Трудно даже припомнить другой пример такого успешного шарлатанства. Кофе-то как правило, независимо от цены, выходит посредственный...
Дорогой читатель!
Представь, что к тебе пришел коммивояжер и предлагает машинку для заваривания чая. Нет, эта машинка не станет за тебя засыпать в чайник заварку. Она не зальёт за тебя воду. Она не будет также разливать чай по стаканам. В этой машинке ничего, кроме чая, приготовить будет нельзя. Она требует для каждой заварки сменный фильтр, который надо покупать отдельно. Кроме того, она займёт на кухне столько же места, сколько средних размеров кухонный комбайн. Конечно, после таких рекомендаций ты, дорогой читатель, завопишь: да для чего мне может понадобиться такая машина? На что коммивояжер невозмутимо возразит: а зато она автоматически, электрическим путём заливает чай кипятком.
Вот такую машину сделала фирма "Мистер Кофе", только, конечно, для кофе, а не для чая, из своего двухэтажного ночного горшка (см. http://seminarist.livejournal.com/402459.html). Как сказано ранее, это была стандартная кофеварка фильтровального (или капельного) типа: кипяток проливается через слой молотого кофе. Но "Мистер Кофе" этот процесс автоматизировал: машина сама лила кипяток. Дальнейшее - к сожалению, история. Автоматические капельные кофеварки тайфуном вломились на американский рынок, вышвырнули оттуда перколяторы (теперь ими пользуются только совсем отсталые пенсионеры) и почти убили вакуумную кофеварку. С тех пор никто и не пытается запустить вакуум в массовую продажу - только для гиков и фриков.
Почему это произошло? Тут сочетались два фактора: во первых, перколятор (который до того господствовал на кухнях) кофе просто портил. По сравнению с ним "Мистер Кофе" должен был казаться шедевром. А во вторых...
Дело в том, что "Мистер Кофе" не был первым. За двадцать лет до него фирма Бунн выпускала автоматические кофеварки капельного типа, точно такого устройства - но коммерческие, для кафе и ресторанов. Там кофе варится галлонами, там его требуется много сразу и по многу раз в день. Никому в фирме Бунн в голову не пришло, что кто-то захочет целыми днями варить кофе у себя дома. Оказалось, что люди хотели.
Может быть, всему виной стресс американской жизни - недосып, нервы, бессонница, головные боли, соответственно усталость в течение дня - а работа не ждет. Может быть, подспудная кофеинизация, проведенная "Кока-колой" и "Пепси-колой" в течение двадцатого века наконец дала свои плоды - несколько поколений подсело на кофеин и готово было глушить его целыми днями. Может, сыграли роль студенты, ставшие потом домохозяйками и главами семейств...
Но факт остается фактом. Теперь, почти через сорок лет, капельные электрокофеварки царят по всему миру. Пойдите в магазин бытовых товаров: это один из самых популярных кухонных приборов, его первым заводит молодая семья. Даже в Уолмарте, самом демократическом из универмагов - десятки (буквально) моделей, стоимостью от десяти долларов до сотни, а ведь бывают и дороже двухсот. Между тем, электрических чайников иной раз и вовсе нет: однажды в Коннектикуте в хорошем, дорогом магазине мне предложили воду для чая кипятить в кофеварке! Выросло уже второе поколение, которое всерьёз поверило: кофе - это что-то, что машина делает лучше человека, для чего нужна электроника, автоматика, реле, светодиоды, встроенный компьютер и одноразовые фильтры.
Трудно даже припомнить другой пример такого успешного шарлатанства. Кофе-то как правило, независимо от цены, выходит посредственный...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-06-12 02:19 pm (UTC)речь о кофе как о напитке и его качестве.
no subject
Date: 2009-06-12 02:25 pm (UTC)В кофеварке эспрессо кофе может быть и лучше, и хуже, чем из джезвы. Надо понимать, что это просто два разных напитка, как, скажем, 50-градусный ром и 20-градусный ликер. Там соотношение кофе-вода отличается в разы, помимо прочего. У эспрессо оно уникально высокое - из столовой ложки кофе варится две ст.л. напитка. В джезве такое сварить нельзя - в ней варится кофе по-турецки, представляющий собой взвесь кофейного порошка в горячей воде. Если бы сварить в ней кофе в такой пропорции, получилась бы гуща.
no subject
Date: 2009-06-12 02:37 pm (UTC)тогда, если позволите, мое мнение о кофе разных способов приготовления (вроде рейтинга лично моих вкусовых ощущений):
молотый:
эспрессо-кофеварка - я уже все, в принципе сказала. но очень важно овладеть технологией: подобрать помол и научиться трамбовать.
джезва - все зависит от технологии. может быть нектар, может быть "не кофе!"
заваривать в кружке молотый (случай, когда технология идеальна) - вкусно, не более того. кофе.
французский пресс (опять же - технология идеальна) - кофе. вкусно.
капельная - не кофе. "запареный веник".
гейзерная - никогда не пробовала. ни разу в жизни.
теперь растворимые:
сублимированный - очень зависит от конкретной фирмы. вкус колеблется от "неплохо" до "ну, здравствуй, гастрит!" (помню, как опрометчиво на вопрос "чай или кофе?" выбрала последнее. понюхала и поняла, что пить это не смогу... пришлось превращать в "сладкую воду" - обычно никогда не добавляю сахар ни в чай, ни в кофе)
гранулированный и порошковый - "вырви-глаз". пить не могу в принципе. отрава.
вот как-то так... :)))
no subject
Date: 2009-06-12 02:33 pm (UTC)no subject
Date: 2009-06-12 02:42 pm (UTC)