Кушай тюрю, Яша

[seminarist]

Ужасным дураком себя чувствую. Вздумалось мне сделать квас из сухарей. Насушил я черных сухарей, 350 г. весом. Залил их 4 л. кипятка. А вот слить воду уже не смог, потому что сухари её всю впитали и не отдают. Тюря получилась. Попробовал ситом - они в сите сидят и каплют мутной жижицей издевательски в час по чайной ложке. Что именно сделал я не так?

Comments

[crusoe.livejournal.com]

Тут так (это я по опыту) - не стоит пересушивать хлеб. Я лишь подсушиваю его до хрусткой корочки. Соответственно, он забирает около трети воды, не более. Т.е. выход зависит от состояния сухарей. Собственно, не опасайтесь и подливать тёплой воды в сусло - ничего страшного в этом нет. Только дайте потом настояться, 2-3 часа.

[seminarist.livejournal.com]

Да ведь ставят и на настоящих сухарях - и ничего. Ведь он, зараза, до сушки столько места не занимал.

[crusoe.livejournal.com]

Здесь я более практик, не берусь советовать чего сам не пробовал. Бабушка моя на одних корках делала, но их хлопотно копить.