Третья часть воспоминаний Зозули:

[seminarist]

http://www.rulife.ru/index.php?mode=article&artID=737

"Аверченко, очень неглупый и жизненно опытный человек, поддавался лести, как подвыпивший купчик... Он расцветал, когда ему говорили, что он удивительно ловко носит фрак (а фрак сидел на нем не очень уж грациозно), что у него вкус к материям, костюмам, обуви, что он понимает толк в яствах, в винах, в светской жизни, в великосветских порядках… Тут он «таял» от удовольствия…

Однажды — по случаю годовщины моей работы в «Новом Сатириконе» он пригласил меня пообедать в роскошном петербургском ресторане «Медведь»... подали суп — какой-то очень сложный, невиданный мною.
Мы весело разговаривали и ели этот суп. В нем было тесто, — очень мне понравившееся. Я его за разговором незаметно съел. А нужно было — по традиции — тесто оставить, полить его уксусом и уже в таком виде съесть. Близорукий Аверченко, посмотрев в мою пустую тарелку, обомлел: я съел тесто без уксуса!
— Что вы сделали?! — шутливо, но и огорченно спросил он.
Я смутился и пробормотал:
— Ничего… съел… очень вкусно было…
Он, держа в руках кувшинчик с уксусом и ложку, чуть ли не с выражением ужаса сказал:
— Но, понимаете, ведь не полагается… Это совсем не то… Ведь мне-то все равно… Я о вас мнения не изменю… Но… понимаете…"

А ведь в его рассказах плебей, пытающийся выглядеть аристократом и бесконечно гордый знанием, что рыбу не едят ножом - постоянный персонаж. Я давно подозреваю, что Аверченко был главным героем своих рассказов.

Comments

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

[spamsink.livejournal.com]

Во первых, с 19 века существуют специальные рыбные ножи.
Во вторых, рыбу (как и, допустим, рубленое мясо) нужно есть вилкой потому, что нож для неё просто излишен.

Неувязочка получается.

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

[seminarist.livejournal.com]

Никакой неувязочки. Правило, что "рыбу нельзя ножом" - намного старше 19 века. А в 19 веке англичане были одержимы изобретением всех возможных и невозможных столовых приборов для всех возможных и невозможных употреблений. В т.ч. изобрели и специальный нож, которым рыбу можно. Коротенький и совершенно тупой.

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

[spamsink.livejournal.com]

А за неимением гербового, можно и простым.

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

[seminarist.livejournal.com]

Кстати, я читал, что у англичан, владеющих фамильным серебром, простота сервиза (т.е. не отделки, а состава: ножи, вилки, ложки - и всё) считается предметом гордости. Значит, семья была богата так давно, что фамильное серебро завели до 19 века, и всяких вытребенек еще не было.

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

[spamsink.livejournal.com]

Это интересно, не знал.

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

[observarius.livejournal.com]

Ох, спасибо, только теперь понял....а я-то, дурак, удивлялся на своего британского профессора, что его серебро какое-то примитивное по сравнению с тем, что дедушка освободил от немцев.

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

[irene221b.livejournal.com]

Да-да, есть масса цитат, где аристократы глумятся над буржуазией - мол, у них сервиз с рыбными ножами (т.е. купили сейчас, а не получили по наследству).

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

[ermenengilda.livejournal.com]

Да-да, рыбные ножи только у тех, кто покупал столовое серебро после георгианской эпохи (нувориши, практически). В Gosford Park весьма подчеркнуто к рыбе подают две вилки.