В Фейсбуке rus_turk показал казахскую монету с изображением Кол

[seminarist]

Так вот что такое колобок! Это баурсак. Я всю жизнь его воображал вроде румяной булочки, и поэтому многое в сказке было непонятным: как он вышел круглым и мог катиться (попробуйте испечь шарообразную булку), почему так подчеркивается бедность деда с бабой, как он у таких бедняков вышел "на масле пряжен" (то есть жарен во фритюре), как его лиса проглотила. А если представить себе баурсак, всё станет понятно. Баурсаки - это маленькие сдобные пышки, жареные в горячем масле. В Америке к ним ближе всего donut holes. Баба печет деду ОДИН баурсак (это как сварить один пельмень) - то есть видно, что она действительно наскребла последнее. Он действительно может быть и "на сметане мешен", и "на масле пряжен", он легко может покатиться и лиса действительно может проглотить его в один прием.

Comments

[gobis.livejournal.com]

У меня в детстве был набор открыток с рецептами казахской кухни, где эти штуки назывались боорсок.

В Монголии потом увидела их в реале: там называется боорцог. Они довольно маленькие и весьма сухие, твёрдые. Наверное, чтобы долго хранились.
А если жарить дома. то можно делать и такими большими, как хочется. и сдобными.