Кура в шаверме

[seminarist]

Слово "кура" (в значении "курица, как пища") я впервые увидел у Довлатова, в Ариэле, и по наивности принял за особенность речи еврейских эмигрантов, которых описывал автор. Впоследствие, однако, я наткнулся на него в списке типично петербургских выражений, в одном ряду с парадным и поребриком. А вот откуда оно там взялось? Словарь Даля знает кур (петух) и кура (курица), но поиск в Корпусе Русского Языка не находит в литературе до самой Революции никакой куры, кроме реки на Кавказе и омонима, означавшего метель: этот омоним есть у Лескова, Глеба Успенского, Николая Полевого и Бунина и даже Льва Толстого.

После революции появляется кура-птица: у Вяч. Иванова, у какого-то Ник. Никитина, у Леонида Леонова, Алексея Толстого - во всех случаях автор передает просторечие и говорит о живой птице. Забавно, что в тридцатые годы эта птица появляется в дневниках Бунина ("ящерица на ограде, кура на уступе верхнего сада..."). Она же изредка попадается в военные и послевоенные годы. Первое в корпусе упоминание приготовленной "куры" - в повести С. Юрского "Чернов", написанной в семидесятых ("поджаристо хрустит сочная кура с корочкой"). И дальше никто "куру" не готовит - до самого довлатовского Ариэля. В девяностые, конечно, как с цепи эти куры сорвались. И вареные, и жареные, и в сметане, и в майонезе.

В общем, если слово это и питерское, то совсем новое, из семидесятых-восьмидесятых.

Comments

[maiorova.livejournal.com]

Со слов моей бабушки (Ленинград, 1931 год рождения), в тридцатые годы никакой "куры" в городе не слышала она ни в живой речи, ни уж тем более на вывесках. Одна сплошная курица. Хармс в то же время:

Любопытствуя больного тела жар – температуру,
мы вершок ему приносим из бульёна варим куру.

[vasja-iz-aa.livejournal.com]

сельское. в городах так не говорили

[malpa.livejournal.com]

Да? А теперь говорят.

[kcmamu.livejournal.com]

..."Кура" — "одна кура" — такого нет слова.
А если в Петербурге в прошлые времена, когда еще кур ели жареных и суп куриный, если и говорилось — лопотал кто, то ей-Богу, лопотал, а не говорил... (Ремизов, 1922)

[oryx_and_crake]

"Сама Ангелина Семёновна командовала мной сквозь узкую щель в окне: "Вон там продают куру! (Она почему-то называла курицу "курой".) Спроси, почём кура… Ах, очень дорого!.. А вон там огурцы! Спроси, почём… Нет, это невозможно!"

Анатолий Алексин, "Саша и Шура", 1956

[amigofriend.livejournal.com]

"Саша и Кура".

[kcmamu.livejournal.com]

...В гостинице вкусно обедаем: какой-то пудай, лоу (лотос), огурцы, мелко нарезанная жареная кура, момо, рис, персики... (В. М. Алексеев, В старом Китае: Дневники путешествия 1907 г.)

[spamsink]

ИЧСХ, В. М. Алексеев родился в Питере.

[staszic.livejournal.com]

У нас в городе есть магазин, где на вывеске три слова на двух створках. В итоге три слова распадаются на кукушкино мясо и заикающуюся рыбу. МЯСО-КУ РЫ-РЫБА

[ikadell.livejournal.com]

Погоди.
Множественное число: куры, а не курицы ("соседка держала гусей и кур"), откуда оно взялось? Бульон и бог тоже куриный, а не куричий. Курятина, а не куричатина.

[seminarist.livejournal.com]

Разумеется. "Он строил только куры". Но слово "курица" у русских писателей встречается сколько угодно, а "кура" (одна кура) нет.

гы-гы-гы!!

[balda-balda.livejournal.com]

...лизуны из штабов ловили жареных курИЦ в улыбках командарма (с)конармия

[alon_68]

Ну, если идти глубоко назад в историю, то корень, конечно, "кур", а "иц" - уменьшительный суффикс. Но если совсем углубиться, тогда и "ц" в словах овца, солнце, лицо, яйцо - тоже суффикс, но сейчас же мы его не выделяем. Т.е. вопрос, когда в каком слове этот суффикс прирос к корню.

[rus-turk.livejournal.com]

У Чуковского описано происшествие на Литейном:
"Не трожьте мою куру! Моя!".
Причем речь идет не о живой птице, а о тушке.


У него же:

Вспомним хотя бы известную сказку "Звери в яме", где несколько раз повторяются в различных вариантах такие стихи:

Медведь-медведухно - имечко хорошее.
Лиса-олисава - имечко хорошее,
Волк-волчухно - имечко хорошее,
Петух-петушихно - имечко хорошее,
Кура-окурова - имя худое.

[seminarist.livejournal.com]

О, точно - про "не трожьте куру" я забыл. Это двадцатые годы - значит, уже говорили. Но описывается типичный зощенковский персонаж, т. е. это было городское просторечие.

[anna-bpguide.livejournal.com]

В 70-х моя моя в магазин шла за "курицей", а продавщица говорила "кура".

О, а редактор куру подчеркивает!

[klausnick.livejournal.com]

В Москве слышал только от выходцев из местечек.

до самого довлатовского Ариэля

[balda-balda.livejournal.com]

нет, раньше значительно. в чукоккале в середине-конце 20-х есть рассказ <про> зощенко:
- не трожьте куру!! моя кура! моя! (она из окна на литейном выпадает, выбегает человек без пиджака, подбирает, но -- вскакивает в подшедший трамвай).

[balda-balda.livejournal.com]

ой, виноват! я опережен. опереден?

[umbloo.livejournal.com]

В семидесятые в живой речи (Москва) эта кура вполне попадалась мне, но нечасто и скорее как просторечие (либо шутливо). При том, что тогда же моя бабушка нерегулярно, но вполне часто говорила "курка" ("пироги с куркой", "курка с рисом - барская еда!")
А вот что "парадное" - это ленинградское выражение, я узнал поздно: в моём московском детстве были и "подъезд", и "парадное" (либо "парадная"), хотя "подъезд", конечно, чаще раза в два. (А бортовой камень я до сих пор называю про себя "бровка", как впервые в детстве услышал; это уже, кажется, какой-то южный вариант.)

[utnapishti.livejournal.com]

Моя бабушка говорила "кура", и я был убеждён, что "кура" это приготовленная курица, точно так же, как "говядина" это приготовленная корова, а "осетрина" - приготовленной осётр.

Бабушка была белорусск. еврейск. Думаю, в Белоруссии так говорят многие. Говорить о "норме" в белорусском языке трудно, но "цыплёнок" по-белорусски точно будет "кураня" (это средний род; скорее всего, в некоторых частях Белоруссии говорят "куранё"). Есть ещё известная песня "Кураняты": https://youtu.be/kp8O5-RZ1uE , http://www.midi.ru/song/146797/ .

[seihleb.livejournal.com]

С конца 50-ых помню себя неплохо и в нашем дворе все говорили кура..."В угловом, на Лесном у пожарки, курей с утра дают!"
Сочная кура.
А вот слово питер было не в чести. Считалось, что так город скобари называли.

[tummim.livejournal.com]

Подождите. Разве "кура" не означает "куриное мясо" ? Пирог с курой - это пирог с куриным мясом, равно как пирог с говядиной - это пирог с мясом коровы, нет?

[seminarist.livejournal.com]

Насколько я знаю, нет. Куриное мясо - это курятина. Говядина, телятина, свинина, утятина, гусятина, курятина, лососина...

[tan-y.livejournal.com]

как и многое другое, про куру я узнала из жж.

[karakal.livejournal.com]

Я вырос в Крыму, и там "кура" не говорили. Впервые столкнулся уже в Ленинграде, но не в обычном общении, а только в магазинах и общепите. В то время я решил, что это какой-то местный торговый канцелярит. В смысле, устно воспроизводят то, что у них в официальных прейскурантах и накладных. Причем, это было абсолютно повсеместно. На любом ценнике (а их тогда писали не как попало, а из документов, опять же).

Сейчас склонен думать, что это - какая-то региональная фишка. Из Новгорода, Пскова или еще откуда-то.