По-моему, очень логично. Слой получается сразу нужной толщины, и не нужно никаких деревянных шваброчек, которыми обычно размазывают тесто по сковороде при приготовлении crêpes.
Это всё хорошо, но как регулировать глубину погружения сковородки в тесто? На первом (десятке?) получится неплохо, но затем рука устанет держать сковородку правильно. там ведь упора нет?
Вопрос не в том, насколько долго погружают. Вопрос в том, как глубоко. Опустить и поднять несколько раз "сковородку" это не то же самое, что налить тесто из стакана (или ложки, как кому привычнее). Крипсы (а это именно французские крипсы, хотя и имеющие в своих "предках" привычные нам блинчики) обычно делают очень-очень тонкими, чтобы тестом не перебывать вкус начинки. Да и заворачивать их проще тонкими, а не толстыми. Но в данном случае отрегулировать глубину погружения невозможно и тесто будет неравномерной толщины. Мало того, какая-то часть теста окажется на ободке устройства, что скажется на качестве крипсов в последующем.
Не думаю, чтобы от глубины погружения зависела толщина или равномерность блина. Хоть целиком погрузи эту штуку в тесто - оно пристанет только к нагретой части, и пристанет столько, сколько позволит сила тяжести и температура нагрева. В этом, как мне кажется, и сила этой идеи.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2017-05-20 09:13 pm (UTC)no subject
Date: 2017-05-20 09:15 pm (UTC)no subject
Date: 2017-05-20 11:24 pm (UTC)Люди пишут, работает.
no subject
Date: 2017-05-20 09:20 pm (UTC)no subject
Date: 2017-05-20 09:21 pm (UTC)no subject
Date: 2017-05-20 09:41 pm (UTC)no subject
Date: 2017-05-20 09:36 pm (UTC)no subject
Date: 2017-05-20 09:38 pm (UTC)no subject
Date: 2017-05-21 01:13 am (UTC)На первом (десятке?) получится неплохо, но затем рука устанет держать сковородку правильно. там ведь упора нет?
no subject
Date: 2017-05-21 02:06 am (UTC)no subject
Date: 2017-05-21 04:18 am (UTC)Опустить и поднять несколько раз "сковородку" это не то же самое, что налить тесто из стакана (или ложки, как кому привычнее).
Крипсы (а это именно французские крипсы, хотя и имеющие в своих "предках" привычные нам блинчики) обычно делают очень-очень тонкими, чтобы тестом не перебывать вкус начинки. Да и заворачивать их проще тонкими, а не толстыми.
Но в данном случае отрегулировать глубину погружения невозможно и тесто будет неравномерной толщины. Мало того, какая-то часть теста окажется на ободке устройства, что скажется на качестве крипсов в последующем.
no subject
Date: 2017-05-21 12:55 pm (UTC)