Лекции господина Пуфа о кухонном искусстве
Jul. 6th, 2012 03:55 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
seminaristОказывается, князь Владимир Одоевский ("Городок в табакерке", "Мороз Иванович" и пр.) был кулинаром-любителем и опубликовал целую серию весьма толковых лекций об искусстве приготовления пищи: "Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве" (1845).
Впрочем, по воспоминаниям современников, сам князь готовил затейливо, но скверно: "Весь погруженный в свои сочинения, он употреблял свой досуг на изучение химии, и эта страсть к естественным наукам очень накладно отзывалась на его приятелях: он раз в месяц приглашал нас к себе на обед, и мы уже заранее страдали желудком; на этих обедах подавались какие-то соусы, до того отвратительные, что даже теперь, почти сорок лет спустя, у меня скребет на сердце при одном воспоминании о них" (Соллогуб).
Впрочем, по воспоминаниям современников, сам князь готовил затейливо, но скверно: "Весь погруженный в свои сочинения, он употреблял свой досуг на изучение химии, и эта страсть к естественным наукам очень накладно отзывалась на его приятелях: он раз в месяц приглашал нас к себе на обед, и мы уже заранее страдали желудком; на этих обедах подавались какие-то соусы, до того отвратительные, что даже теперь, почти сорок лет спустя, у меня скребет на сердце при одном воспоминании о них" (Соллогуб).
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-07-06 08:36 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-06 08:56 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-07 03:38 am (UTC)no subject
Date: 2012-07-07 12:59 pm (UTC)no subject
Date: 2012-07-07 02:50 pm (UTC)Однако ж у меня есть впечатление, что Одоевский (при всём моём уважении к нему, и отого ещё что я как-то поучил премию его имени), кажется, потырил некоторые реепты у других. То есть, сам он этого не делал, а просто добротно записал за практикующими поварами.
no subject
Date: 2013-03-03 08:33 pm (UTC)