Английская горькая
Sep. 20th, 2011 12:59 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
seminaristВ романах конца 19 - начала 20 века герои перед обедом часто пьют горькие настойки - хинную, померанцевую, русскую и английскую горькую. Считалось, что это приводит в тонус желудок и возбуждает аппетит.
Так вот, вопрос: отчего английская горькая называлась английской? Гугление на English bitter находит только пиво. В английских романах соответствующей эпохи никаких горьких настоек не пьют.
Так вот, вопрос: отчего английская горькая называлась английской? Гугление на English bitter находит только пиво. В английских романах соответствующей эпохи никаких горьких настоек не пьют.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-09-20 05:01 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:05 pm (UTC)"Пить английскую горькую" - пить горькую, впадая при этом в сплин.
no subject
Date: 2011-09-20 05:06 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:08 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 06:19 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 07:03 pm (UTC)АНГЛИЙСКАЯ ГОРЬКАЯ ВОДКА
Сухая померанцевая корка — 6ч
Свежая апельсинная корка — 4 ч
Свежая лимонная корка — 4 ч
Тмин — 3 ч
Калган — 3 ч
Горечавка — 2ч
Аирный корень — 1ч
Английский перец — 1 ч
Винный спирт 75% — 400 ч
Все смешивают, настаивают в течение 8 дней и фильтруют.
http://vina-net.ru/vino/z.php?v=1827260464&s=16
The "lady's leg" neck is fairly typical of bottled English bitters, e.g. Boker's
http://odysseysvirtualmuseum.com/products/Lady's-Leg-Bitters-Bottle.html
All bitters have similar ingredients, and many were produced in the West Indies. So it is England one way or the other.
no subject
Date: 2011-09-20 05:08 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:09 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:10 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:09 pm (UTC)какое-то время Тринидад&Тобаго были английской колонией, и язык там до сих пор официально - английский, так что может быть, что в России сложная колониальная цепочка трансформировалась в простую "английская горькая"?
no subject
Date: 2011-09-20 05:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:15 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:16 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:18 pm (UTC)шу-чу.
no subject
Date: 2011-09-20 05:23 pm (UTC)я не собираюсь отдуваться за лемово остроумие. нам свово хватаат.
===
умен я.
не френдил вас, не расфренживал и сохранил потому неджнейшие чувства.
no subject
Date: 2011-09-20 05:25 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:55 pm (UTC)запятая затесалас не к месту
Date: 2011-09-20 05:21 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:16 pm (UTC)почему "французская болезнь" - люэс, несколько яснее.
не исключено, что это - настойка, может быть - на можжевеловых ягодах.
no subject
Date: 2011-09-20 05:18 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:20 pm (UTC)хотя слово сделало бы честь испанскому капитану: Хосе Хоакин Тенорьо-и-Рахито.
и только ли англичане дуют в английские рожки?
no subject
Date: 2011-09-20 05:18 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 09:53 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:38 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:39 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:40 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:44 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 05:55 pm (UTC)http://de.wikipedia.org/wiki/Jan_Becher
no subject
Date: 2011-09-20 06:01 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 08:10 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 08:50 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 09:53 pm (UTC)Несколько дней назад я как раз в музее Бехера в Карловых Варах слушал лекцию по истории напитка. Цитирую по этому рассказу и книжке, которую захватил с собой. Напиток изначально был назван Энглиш Биттер (соавтор Бехера доктор Фробиг был англичанин) и запатентован под таким названием. Если точнее, то Becher's Karlsbader Englisch Bitter.
Кто-то из сыновей Яна Бехера патент не продлил, и бренд Энглиш Биттер стали производить все, кому было не лень. Наследникам Бехера пришлось патентовать новое название Original Becher Bitter, а после 1918 года название, если можно так выразиться, "очешилось".
И таки да, она горьковатая.
no subject
Date: 2011-09-20 09:58 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-21 06:18 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-20 06:44 pm (UTC)http://rdp4v.livejournal.com/1694460.html
no subject
Date: 2022-02-10 08:03 am (UTC)состав "водка английская горечь"
100 литров спирту в 50%
30 грамм корицы
120 грамм ирнаго корню (так написано, может недописка???)
30 грамм тмину
450 грамм горочевки (горчанки Gertiana)
60 грамм имбирю
20 грамм гвоздики
5 грамм ягодъ анжелики
съ 20 лимоновъ корку
съ 30 апельсиновъ корку
15 грамм мускатного ореха
все настаивают в продолжении месяца и фультруютъ
вот и весь секрет. скан могу выслать)
no subject
Date: 2022-02-10 02:12 pm (UTC)no subject
Date: 2022-02-10 03:14 pm (UTC)