Как же все-таки хорошо,

[seminarist]

когда человек свое ремесло не только знает, но и понимает, постоянно обдумывает, и умеет об этом рассказать. Гиппократ говорил: врач-философ подобен богу. Конечно, он имел в виду не человека, рассуждающего об отвлеченных материях, пока пациент загибается, а того, кто знает научные основания своего дела и обдумывает его не как ремесленник, а как ученый. Так вот, повар-философ не далек от этого.

Comments

[resonata.livejournal.com]

"Красная молодая морковь имеет одно неоспоримое преимущество - она сладкая и приятная на вкус. Вот и давайте подчеркнем этот вкус изюмом и барбарисом - один на тон слаще, другой на два тона кислее - получается замечательный аккорд" - это прекрасно :)