Бесколбасная эмиграция

[seminarist]

Вероятно, виною советское детство. Но для меня идеальный, прототипический завтрак до сих пор такой:
- Бутерброды с вареной колбасой.
- Черный сладкий чай с лимоном.
- Газета.
Колбаса лучше всего докторская. Хорошую докторскую колбасу отец привозил из Москвы, из командировок. Копченую, даже самую лучшую и дорогую, я не особенно. А вот докторскую мог есть погонными метрами. Особенно помню, как в середине девяностых в Москве появилась такая, в натуральной оболочке, и тоньше обычной, в смысле, меньше диаметром. Родители сказали, что колбаса такого вкуса была в шестидесятых.

Ну так вот, нормального завтрака у меня не было уже много лет. Конечно, пресса тоже виновата. Американские газеты после русской прессы восьмидесятых - девяностых - как приходский бюллетень. Русские нынешние газеты после американских - как монологи пьяной учительницы начальных классов. По-настоящему мне нужны "Известия" Голембиовского. Да где ж их взять.

Чай с лимоном Америка мне обеспечила, спасибо. Собственно, кофе даже лучше. А вот с колбасой, как сейчас принято говорить, затык. Или напряг, не знаю. В общем, какая-то вареная колбаса - болонья - есть даже в обычных супермаркетах. Но попробовав ее раз-другой, я испуганно отшатнулся и не возобновлял попыток. Может, мне просто не везло. Есть разные лавки и лавчонки - русские, польские, немецкие, итальянские. Но этого всего слишком много - нельзя же потратить жизнь на дегустацию колбас. В результате, на завтрак я стал делать французский омлет. Это неплохо. Но время от времени колбасы все-таки не хватает.

Вопрос к русским в Америке. Особенно в штате Массачусетс. Не знает ли кто колбасы, максимально приближенной к хорошей "Докторской"? Она не обязана называться докторской, не должна непременно продаваться в русском магазине. В конце концов, мортаделлу изобрели итальянцы. Ел же я в Пенсильвании совершенно аутентичную советскую ливерную колбасу, изготовленную фирмой "Оскар Мейер", которая в остальном славится бюджетными сортами бекона и сосисок. За пределы Пенсильвании ее, кажется, не вывозят. Вдруг и в Массачусетсе - совершенно случайно - кто-то что-то такое делает?

Comments

[valentyna.livejournal.com]

(зашедши почитать френдов фредов, случайно)
а посмотрите колбасу итальянскую "мортаделла". как на мой вкус, так она ближе всего к докторской. другое дело, что у мортаделлы тоже разные еще виды есть, с фисташковыми орехами, с кружочками сала и тыды. но я бы лично советовала попробовать.

[freeborn.livejournal.com]

мортаделла - это "любительская" %)

[valentyna.livejournal.com]

а вполне может быть. мортаделлу я недавно ела и ем. а вот докторску. и любительскую - сто лет не ела. вполне могла спутать, да.

[tandem-bike.livejournal.com]

я уже давно не в массачусетсе, но имею сказать - Леберкезе из немецкого магазина сильно напоминает довоен.. 70х докторскую, а все эти из русского магазина - нет....

[seminarist.livejournal.com]

Но это же, кажется, ливерная?

[otkaznik.livejournal.com]

В русских магазинах есть «Докторская» слегка подкопченая, малого диаметра. Хоть я и не в Массачусетсе, но все «русские» колбасы делают на Малоой Арнаутской, что в НЙ.

[tan-y.livejournal.com]

"Чай с лимоном Америка мне обеспечила, спасибо."
меня когда-то просили привезти из москвы граненый стакан для аутентичности...

Про докторскую колбасу сотни раз читала в жж. Но как вы ее все отличали?? Я тоже любила бутерброды, и только ими и питалась много лет, но понятия не имела, какая там докторская, или не запомнила, считая мелочью... Только не покупала ту, что дешевле чем 2.90 - это я помню.

[breqwas.livejournal.com]

Гранёные стаканы и здесь повывелись, чего уж там. Продаются, но как сувениры, а не как стаканы. А жаль, они хороши.
А вот колбаса - чего-чего, а этого тут теперь в греющем душу и глаз избытке. Возвращайтесь все, накормим.

[eta-ta.livejournal.com]

названий не знаю, простите; когда обхожу за покупками местные магазинчики, тычу пальцем. в русском - в телячью колбасу "с коровкой" (на обёртке). в польском - в куриные сосиски в полосатом целлофане. ну итд.

[tacente.livejournal.com]

Чего-то вам все не то говорят. В Москве сейчас такая есть (хотя ее нужно -- ну, не то что искать, но из восьмидесяти видов "докторской" подходит только продукция одного комбината); а вот в Голландии я вообще по колбасе страдал, и очень вас понимаю.

[sorcino.livejournal.com]

Кхм, а может, поделитесь названием комбината? Пожалуйста.

я думаю у многих ногстальгия по продуктам

[pol-shaga.livejournal.com]

привычным с детства - у меня так точно она есть. Уже сказали: в большинстве отделов Deli - Mortadella она кажется двух видов, или больше. Но честно сказать, через какое-то время надоедает, как и сордельки самые-самые похожие, через какое-то время - как отрезало. Селедка из русских магазинов, конечно хороша, но уж очень муторно специально ехать, а потом чистить. Вот что устойчиво - лет десять, так это один сорт черного тяжелого хлеба, с собой нет наклейки, но это кажется из Канады, если интересно завтра сообщу

Re: я думаю у многих ногстальгия по продуктам

[tan-y.livejournal.com]

не ради спора с вами, а ради добавления -
конечно, привычное с детства - хорошо, но Все 90 лет есть Одно и То Же - тоже может быть скучным. Как вы сами сказали, "надоедает". Казалось бы, отчего бы после 30 лет потребления одного и того же не поесть следующие 30 лет что-то другое. Но есть множество людей, которые от этого сильно страдают.

"уж очень муторно специально ехать"
это точно.

[alexaggi.livejournal.com]

В NY делают вполне аутентичную докторскую варёную колбасу. Потом её можно купить во всяких местных "русских магазинах".

[gr-s.livejournal.com]

Немного в сторону, а может и нет. У меня знакомый поехал учиться в Америку, в самом начале 90-х, еще до отпуска цен. Отучился и приехал обратно (когда точно, не знаю, я с ним познакомился в 97-м в Москве). Так вот он рассказал, что одна из вещей, которая их с женой поразила - они там обнаружили, что им нравится разный чай. "Вот, говорит, когда мы поняли, что стали покупать два разных чая, мы несколько... растерялись".

[tan-y.livejournal.com]

а что, действительно. Как может быть чай во множественном числе...

Скажем, кофе в зернах всегда было как раз два: арабика и робуста. А чай-который-можно-пить - только один.

[schanner.livejournal.com]

Моя тетя, которая живет в Васильево, любила раньше загадывать загадку "что такое: длинный, зеленый и пахнет колбасой?" Ответ - поезд "Татарстан", впрочем, у каждой области, наверное, был свой "Татарстан".

[varana.livejournal.com]

Это вообще подмосковная электричка.

[freeborn.livejournal.com]

немецкие болоньи похожи на докторскую, тот же оскар мейер в нарезках бывает неплох. Всякие trader joe's и whole food часто продают вкусные колбасы.

но мне больше нравится бутерброд с ветчиной типа black forest (aka Schwarzwälder Schinken) - рекомендую.

[eta-ta.livejournal.com]

а мне с Virginia Ham. причём хлеб можно один кусок, а ветчины - горку.

[bobtenelli.livejournal.com]

Мы покупаем вареную колбасу, похожую на "докторскую" в русском магазине в Шэроне - очень даже ничего. Называется "Профессорская" или "Царская". Но Вам, боюсь, далековато ездить. В принципе, есть ещё русские магазины в Вобане и в Ньютоне, думаю там тоже колбаса такая есть. Наверняка что-то есть и на вашем крайнем севере :) Я слышал, что вроде бы в Авоне был русский магазин. Да, и в самом Бостоне - "Базар" в Бруклайне сразу за Кулидж Корнер.

[dyak.livejournal.com]

Правильней всего зайти в русский магазин (скажем в Базар) и попросить продавщиц попробовать кусочки нескольких колбас, по виду напоминающих искомое.

[doreonline.blogspot.com (from livejournal.com)]

Продавщицы-то попробуют, а Вы? ;)
Кстати, той докторской за два-двадцать, и в России уже не делают. Если туда класть всё по ГОСТу, она будет стоить как самолёт, точнее как два с половиной килограмма отборной мясной вырезки.

[ex-chrobin.livejournal.com]

saag's делает нечто похожее на докторскую. а впрочем, я в русских лавках такими вещами закупаюсь.

[avla.livejournal.com]

А классический SPAM, в жестяных прямоугольных банках?
мне нравился весьма