Щи и каша

[seminarist]

Часто встречал утверждение, что к щам подают гречневую кашу. Следует ли это понимать так, что кашу подают одновременно со щами, и едят, так сказать, чередуя - ложку щей, ложку каши?

Comments

[gleb.livejournal.com]

запивают ими
щи это еще и напиток

[iretis.livejournal.com]

Я как-то наблюдала, как кашу клали в щи

[karakal.livejournal.com]

Не задумывался.
А ведь не исключено.

[clear-text.livejournal.com]

все это неправильно.
к щам не подают ничего, кроме черного хлеба и водки. Настоящие мясные щи - это уже обед.

[vladimirpotapov.livejournal.com]

Я видел рецепты, в наше время редкие, в которых каша входила в состав щей. Два в одном, так сказать. Но вряд ли поговорка об этом.
Кстати будет вспомнить, как угощают Осипа в доме городничего:

Мишка. Да для вас, дядюшка, еще ничего не готово. Простова блюда вы не
будете кушать, а вот как барин ваш сядет за стол, так и вам того же кушанья
отпустят.

Осип. Ну, а простова-то что у вас есть?

Мишка. Щи, каша и пироги.

Осип. Давай их, щи, кашу и пироги! Ничего, все будем есть.

[nagi-tyan.livejournal.com]

"Должно ли столовым прибором подавать лапоть к окрошке?"

[goodwine.livejournal.com]

Подаётся. Встречал много раз в ресторанах с русской кухней. Ложкой набирается каша, опускается в щи. Можно чередовать щи/каша. Довольно вкусно.

[ikadell.livejournal.com]

Может быть, каша тут служит вместо хлеба? В смысле, как углеводный компонент? Тогда осмыслено подавать их вместе.

[amigofriend.livejournal.com]

пища наша

[platonicus.livejournal.com]

Уточните у kare_l, он знает точно.

[seminarist.livejournal.com]

Ну зачем я полезу в журнал к незнакомому и занятому человеку с таким праздным вопросом.

[kare-l.livejournal.com]

Вот в таком порядке и ели, а порой и сейчас едят: ложка щей, за ней ложка каши.

Когда к началу XIX века имущий класс счёл такую обеденную подачу простонародной и неизящной - были придуманы всякие хитрости. Например, в 1850-1860 годах в книгах появились рецепты так называемых гречневых гренкОв ( ударение на последний слог ). Это по сути - обычная гречневая каша, обжаренная лепёшками, хлебцами. Они тоже подавались к щам, но вид трапезы стал более "европейским".

Прошу прощения, что вмешиваюсь...

[neko-toraya.livejournal.com]

... но я очень гречку люблю, и не удержусь от вопроса: а как ее так хлебцами обжарить, чтобы не разваливалось? Добавить яйцо или еще что-то?
Еще раз простите, буду очень благодарна, если найдете время ответить!

Re: Прошу прощения, что вмешиваюсь...

[kare-l.livejournal.com]

Да, в скоромном варианте - добавить яйцо и ложку другую муки в кашу-размазню.
Можно и без яйца, вот так: http://kare-l.livejournal.com/158957.html

Re: Прошу прощения, что вмешиваюсь...

[neko-toraya.livejournal.com]

Спасибо!
Второй вариант очень понравился, сделаю обязательно.
И пошла читать Ваш журнал дальше, предчувствую еще много открытий :)

[seminarist.livejournal.com]

Большое спасибо!

[http://users.livejournal.com/_niece/]

Да, это лучший специалист, какой есть. У него в книжке даже и гречневики треугольничками описаны.

[poluzhivago.livejournal.com]

"...смешиваются в миксере в течение 2-х минут на средней скорости..."

[cema.livejournal.com]

Это уже получается сечка.

[poluzhivago.livejournal.com]

зато не возникает вопросов о порядке употребления