Пасхальное

[seminarist]

Кулич считается непременным и главным атрибутом русского пасхального стола, прочно ассоциируясь и с Пасхой и с Россией. Однако, если верить Шмелеву, еще сто лет назад кулич пекли не только к Пасхе, но и, допустим, к именинам. А в русской литературе он, кажется, не упоминается раньше Гоголя.

В девяностые годы многие, думаю, удивились, когда в Россию стали завозить куличи из Италии - не совсем такие, как наши, но достаточно похожие. Забавно, что итальянский кулич - панеттоне - пекут не на Пасху, а на Рождество. Английская Википедия сообщает: "в некоторых областях Италии панеттоне подают с крема-де-Маскарпоне: это крем, сделанный из сыра Маскарпоне, яиц, цукатов и ликера". Чем не наша сырная пасха?

Неужели из Италии заимствовали? Или вот, говорят еще на Мальте панеттоне издавна любят - м.б. при Павле мальтийские рыцари завезли?

Comments

[tenrek.livejournal.com]

каждый год думаю, что надо бы выяснить (мы, как мальтийские рыцари, на Рождество их к Пасхе заготавливаем:). А как в других странах, у греков, например?
А пасха тоже блюдо странное, с точки зрения исконной русской кухни тоже особняком стоит по кулинарным приемам.