Пасхальное

[seminarist]

Кулич считается непременным и главным атрибутом русского пасхального стола, прочно ассоциируясь и с Пасхой и с Россией. Однако, если верить Шмелеву, еще сто лет назад кулич пекли не только к Пасхе, но и, допустим, к именинам. А в русской литературе он, кажется, не упоминается раньше Гоголя.

В девяностые годы многие, думаю, удивились, когда в Россию стали завозить куличи из Италии - не совсем такие, как наши, но достаточно похожие. Забавно, что итальянский кулич - панеттоне - пекут не на Пасху, а на Рождество. Английская Википедия сообщает: "в некоторых областях Италии панеттоне подают с крема-де-Маскарпоне: это крем, сделанный из сыра Маскарпоне, яиц, цукатов и ликера". Чем не наша сырная пасха?

Неужели из Италии заимствовали? Или вот, говорят еще на Мальте панеттоне издавна любят - м.б. при Павле мальтийские рыцари завезли?

Comments

[seminarist.livejournal.com]

Что-то сомнительно... Такого рода сдобная выпечка вообще не слишком свойственна русской кухне. Пироги с начинкой, кулебяки разные - да. А кекс в форме - это что-то английское, французское...

[balalajkin.livejournal.com]

«А государыне царице кушанье подавано в хоромы: кулич недомерок, кольцо, полхлебца» — отмечено в чине венчания царя Алексея Михайловича 1643 г

как говорит нам Гугль.

Там вообще много:
http://www.google.com.au/search?hl=en&q=%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%B8+%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B5%D1%8F+%D0%9C%D0%B8%D1%85%D0%B0%D0%B9%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87%D0%B0&btnG=Search&meta=

хотя и не все релевантно