Нищета кофеварок: вакуум.

[seminarist]

К первому типу, кроме французских прессов, относятся самые фантастические кофеварки, достойные пера Жюль Верна: вакуумные.

Они состоят из двух сосудов, соединенных трубкой. В одном из них, герметически закрытом, кипит вода, в другом, открытом, находится молотый кофе. Давление пара постепенно вытесняет кипяток из первого сосуда: по трубке он переливается во второй. Кофе заваривается. Когда вся вода выкипит, огонь гасят. Герметично закрытый сосуд остывает, в нём падает давление, и заваренный кофе по трубке засасывается обратно.

Сейчас больше распространены вертикальные вакуумные кофеварки, примерно такого вида: Говорят, их очень любят японцы. Очень похожие модели выпускали во Франции еще во времена Реставрации.
Однако в ту же эпоху возникла горизонтальная, т.н. балансовая модель, вот такого вида: У неё было дополнительное преимущество: сосуды находились на плечах весов. Когда опустевший закрытый сосуд поднимался, он гасил спиртовку, и нагрев прекращался автоматически. Их и сейчас выпускают, но в основном в качестве изящной и дорогостоящей игрушки - слишком сложное устройство, слишком долго закипает вода на огоньке спиртовки, да и кофе получается жидковатый: не успевает настояться.

Выглядит всё это очень научно и технологично, стоит больших денег (вертикальная вакуумная кофеварка может стоить 40 долларов, а может и пару сотен, в зависимости от наворотов; горизонтальная - несколько сот долларов), но что на самом деле достигается с помощью вакуума? Молотый кофе заливается кипятком, а потом сливается с осадка. Это действительно так трудно сделать вручную?

Я убежден, что когда человечество откроет телепортацию, одним из первых изобретений будет телепортационная кофеварка, перемещающая кипяток из сосуда в сосуд через пятое измерение.

Comments

[crusoe.livejournal.com]

Всё не так безысходно. В бачок балансовой кофеварки загодя заливается кипяток, то есть вода на спиртовке закипает за минуту, не дольше. Кофе, впрочем, жидок.

[seminarist.livejournal.com]

На сайте coffeegeeks.com (это такой кофейный китченнах), кстати, хвалят Вашу кофеварку, но советуют использовать кофе помельче, чтобы он скорее настаивался.

[crusoe.livejournal.com]

Спасибо, непременно поупражняюсь с помолом.

Для кофеманов

[vbz-44.livejournal.com]

Симпотично, конечно, выглядят эти ретро-кофеварки, но в 21 веке кофеманы отдают предпочтение более насыщенному и ароматному вкусу, по максимуму извлечённому, из кофейного зерна под давлением!

http://1coffee.ru/index.php?categoryID=196

Re: Для кофеманов

[seminarist.livejournal.com]

Кофеманы бывают разные, и далеко не все из них считают что максимум давления создает максимум вкуса.

[http://users.livejournal.com/korvin_/]

а это не то же самое, что гейзерная кофеварка?

[seminarist.livejournal.com]

Нет, гейзерные кофеварки устроены немного по-другому.

[seminarist.livejournal.com]

Если не ошибаюсь, раньше у нас гейзерной кофеваркой называли перколятор, а сейчас в основном итальянские "мока".

[http://users.livejournal.com/korvin_/]

ну да
просто у меня закралась мысль, что может я недостаточно долго ждал, пока она обратно кофе всосет :)

[seminarist.livejournal.com]

Нет, там принципиально другое устройство. Я о них еще скажу.

[schanner.livejournal.com]

хахаха

[nathalie-mma.livejournal.com]

вот эта штука мне нравится! есть в этом что-то от песочных часов - сплошная медитация, а время можно посмотреть на мобильнике...