Великий Джемс Бирд, патриарх американской гастрономии,

[seminarist]

приводит традиционный английский рецепт мясного варенья. Именно мясного (с говядиной и почечным жиром) и именно варенья (сладкое, с изюмом, сахаром и т.д.) - для начинки сладких пирогов.

Возня судя по всему страшная. Но любопытно - попробовать, что ли? Узнать, где предел, за которым заканчивается моя англомания?