Эту штуку изобрели в Италии при Муссолини, когда в моде были эспрессо-машины старой конструкции (такой здоровый цилиндрический котел). Тогда эспрессо делалось не под давлением в 9 атмосфер, а под тем, которое мог обеспечить пар в котле (ок. 1.5 атм), и порция эспрессо равнялась стандартной порции кофе (90 мл, демитасс), в отличие от современной (30 мл). Поскольку эспрессо-машину нельзя было поставить дома, а эспрессо хотелось, придумали такой кофейник. Он варит очень крепкий, очень черный кофе, на мой вкус слишком горький и терпкий; как говорят, довоенный эспрессо такой и был.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-05-18 12:22 pm (UTC)