Если же Вам нужен совет специалиста по кофеваркам (которым я не являюсь) - то крепость кофе зависит в гораздо большей мере от соотношения кофе и воды, чем от чего-либо еще. Эспрессо крепок не потому, что эспрессо-машина извлекает из кофе больше кофеина, а потому, что на две столовые ложки напитка (порция эспрессо - 30 г.) полагается одна столовая ложка (7 г) кофе. Если Вы положите во френч-пресс больше кофе, то на выходе получите более крепкий напиток (хотя на мой вкус френч-прессовый кофе - по ст. ложке порошка на 120 г - достаточно крепок).
Если Вам нужна кофеварка, специально приспособленная для приготовления очень крепкого кофе - то это вариации на тему эспрессо. Есть упомянутый в этой ветке итальянский кофейник, т.н. Mocha-pot (я о нем еще напишу подробнее) который варит кофе, близкий по крепости к эспрессо - но он варит зараз несколько порций. Например, тот, что стоит у меня, на 240 мл. воды требует почти 100 мл. молотого кофе. В одиночку выпивать столько кофеина сразу нехорошо. Это четыре двойных эспрессо. В Америке сейчас делают маленький гениальный прибор под названием "Aeropress": пластиковый, не требующий электричества, работающий с водой восьмидесятиградусной температуры, занимающий столько же места, как флакон пены для бритья. В нём эспрессо можно готовить порционно и где угодно. На Амазоне он стоит 25 долларов. По уверениям знатоков и любителей эспрессо (к которым себя не отношу) он делает его лучше, чем 95% домашних эспрессо-машин.
Ну и, конечно, никогда не следует забывать турецкий метод.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Re: А помочь советом?
Date: 2008-08-13 06:39 am (UTC)Если Вам нужна кофеварка, специально приспособленная для приготовления очень крепкого кофе - то это вариации на тему эспрессо. Есть упомянутый в этой ветке итальянский кофейник, т.н. Mocha-pot (я о нем еще напишу подробнее) который варит кофе, близкий по крепости к эспрессо - но он варит зараз несколько порций. Например, тот, что стоит у меня, на 240 мл. воды требует почти 100 мл. молотого кофе. В одиночку выпивать столько кофеина сразу нехорошо. Это четыре двойных эспрессо. В Америке сейчас делают маленький гениальный прибор под названием "Aeropress": пластиковый, не требующий электричества, работающий с водой восьмидесятиградусной температуры, занимающий столько же места, как флакон пены для бритья. В нём эспрессо можно готовить порционно и где угодно. На Амазоне он стоит 25 долларов. По уверениям знатоков и любителей эспрессо (к которым себя не отношу) он делает его лучше, чем 95% домашних эспрессо-машин.
Ну и, конечно, никогда не следует забывать турецкий метод.