Подогретое красное вино

[seminarist]

У Аверченко несколько раз упоминается обычай подогревать красное вино. В "Поэме о голодном человеке": "Не пивом нужно было запивать, а красным винцом, подогретым! Было там такое бургундское по три с полтиной бутылка..." В "Добрых друзьях за рамсом": " — Наоборот, — поднял голову от карт Алексей Масимыч. — Красное вино подогрей, а телятина пусть холодная. С огурчиком."

balalajkin процитировал недавно из "Войны и мира": "Морель, денщик, принес кастрюлю с теплой водой и поставил в нее бутылку красного вина."

Сейчас красное вино рекомендуют подавать скорее прохладным, ниже комнатной температуры. Интересно, зачем его подогревали? Доводилось ли кому-нибудь так пить красное вино (не глинтвейн)?

Comments

[grandtewton.livejournal.com]

В пиццериях итальянцы специально ставят бутылки с красным (чаще всего ламбруско) на полки под потолком. Можешь себе представить, КАКАЯ там "комнатная температура", если печь гоняют сутки напролёт.

[poluzhivago.livejournal.com]

совершенно верно - мы дома их ставим в шкафчик над плитой, там тоже тепло