seminarist | Третья часть воспоминаний Зозули:

http://www.rulife.ru/index.php?mode=article&artID=737

"Аверченко, очень неглупый и жизненно опытный человек, поддавался лести, как подвыпивший купчик... Он расцветал, когда ему говорили, что он удивительно ловко носит фрак (а фрак сидел на нем не очень уж грациозно), что у него вкус к материям, костюмам, обуви, что он понимает толк в яствах, в винах, в светской жизни, в великосветских порядках… Тут он «таял» от удовольствия…

Однажды — по случаю годовщины моей работы в «Новом Сатириконе» он пригласил меня пообедать в роскошном петербургском ресторане «Медведь»... подали суп — какой-то очень сложный, невиданный мною.
Мы весело разговаривали и ели этот суп. В нем было тесто, — очень мне понравившееся. Я его за разговором незаметно съел. А нужно было — по традиции — тесто оставить, полить его уксусом и уже в таком виде съесть. Близорукий Аверченко, посмотрев в мою пустую тарелку, обомлел: я съел тесто без уксуса!
— Что вы сделали?! — шутливо, но и огорченно спросил он.
Я смутился и пробормотал:
— Ничего… съел… очень вкусно было…
Он, держа в руках кувшинчик с уксусом и ложку, чуть ли не с выражением ужаса сказал:
— Но, понимаете, ведь не полагается… Это совсем не то… Ведь мне-то все равно… Я о вас мнения не изменю… Но… понимаете…"

А ведь в его рассказах плебей, пытающийся выглядеть аристократом и бесконечно гордый знанием, что рыбу не едят ножом - постоянный персонаж. Я давно подозреваю, что Аверченко был главным героем своих рассказов.

Flat | Top-Level Comments Only

Истинный аристократ не тот, кто не ест рыбу ножом, а тот, кто знает, почему это не полагалось делать(hint: pH), и потому с полным основанием может сейчас себе позволить есть рыбу ножом (hint: нержавейка) в свое удовольствие.

Не-а. Во первых, с 19 века существуют специальные рыбные ножи. Во вторых, рыбу (как и, допустим, рубленое мясо) нужно есть вилкой потому, что нож для неё просто излишен. Рыба мягкая, там нечего резать (если повар не испортит). Т.е. человек, который в гостях за столом пытается резать ножом рыбу, как бы говорит хозяину: вот какая у тебя скверная рыба - настоящая подошва, без ножа не отщепишь!

Во первых, с 19 века существуют специальные рыбные ножи.
Во вторых, рыбу (как и, допустим, рубленое мясо) нужно есть вилкой потому, что нож для неё просто излишен.

Неувязочка получается.

Никакой неувязочки. Правило, что "рыбу нельзя ножом" - намного старше 19 века. А в 19 веке англичане были одержимы изобретением всех возможных и невозможных столовых приборов для всех возможных и невозможных употреблений. В т.ч. изобрели и специальный нож, которым рыбу можно. Коротенький и совершенно тупой.

А за неимением гербового, можно и простым.

Кстати, я читал, что у англичан, владеющих фамильным серебром, простота сервиза (т.е. не отделки, а состава: ножи, вилки, ложки - и всё) считается предметом гордости. Значит, семья была богата так давно, что фамильное серебро завели до 19 века, и всяких вытребенек еще не было.

Это интересно, не знал.

Ох, спасибо, только теперь понял....а я-то, дурак, удивлялся на своего британского профессора, что его серебро какое-то примитивное по сравнению с тем, что дедушка освободил от немцев.

Да-да, есть масса цитат, где аристократы глумятся над буржуазией - мол, у них сервиз с рыбными ножами (т.е. купили сейчас, а не получили по наследству).

Да-да, рыбные ножи только у тех, кто покупал столовое серебро после георгианской эпохи (нувориши, практически). В Gosford Park весьма подчеркнуто к рыбе подают две вилки.

Третья часть воспоминаний Зозули:

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой

Re: кто о чем, а я все своей писаной торбой