Обратите внимание на помол. Практика показывает, что как очень грубый, так и очень тонкий (порошок после электрической кофемолки) помолы хуже, нежели выход из ручной кофемолки вульгарис с крутилкой сверху. В первом случае не развита поверхность экстракции. Во втором (чрезмерно малый размер частиц кофе) происходит нечто загадочное (но ощутимое на вкус): напиток жидок, но насыщен противной кофейной пылью. Полагаю помол неотъемлемой и важнейшей частью кофеварения. Желательно завести ручную кофемолку и закупать лишь кофе в зёрнах.