пыжики - это любая маленькая закуска. И кусочек черного хлеба с горчицей, и кружочек лимона с чуточку насыпанным молотым кофе.
Вот это - лимонный кружочек с немножко кофе - и есть первоначальный пыжик. Пыж, как бы ружейный, со следами пороха. Придумал - в качестве закуски под коньяк и дал такое название - убиенный Государь Император Николай II.