Не такая уж новая. Ещё Гален писал, что в моду входит сухое вино, потому что оно легче переваривается; а до него о легкости сухого писал и Плиний, хотя, конечно, больше он хвалил сладкие.
Это я просто обиделась за моё любимое кислющее шабли, "студёное вино").