Только ретроспективно, в "Трагедии русского писателя" и "Осколках разбитого вдребезги". О ресторанах он писал много, но именно "Медведя" отчего-то не упоминал до революции. Значит, именно русской кухни? Тогда сложнее. С тестяной крышкой в русской кухне есть щи, но её ведь, кажется, вообще не едят. Клёцки - возможно (кстати, не очень-то это русское блюдо), но отчего Зозуля не назвал клёцки клёцками? И что за удовольствие есть остывающие клёцки *после* супа, поливая уксусом?