Никакой неувязочки. Правило, что "рыбу нельзя ножом" - намного старше 19 века. А в 19 веке англичане были одержимы изобретением всех возможных и невозможных столовых приборов для всех возможных и невозможных употреблений. В т.ч. изобрели и специальный нож, которым рыбу можно. Коротенький и совершенно тупой.