ну в общем то вероятность того, что семейный, передаваемый из поколение в поколение рецепт харчо достаточно приличный -- она будет выше у человека из грузинской культурной среды, сильно выше. даже если именно этот конкретный человек не умеет готовить вообще. и даже если дедушка тоже не умел готовить. но кушать то он умел, поэтому списал рецепт у соседа, который вкусно харчо готовил