От слова choux произошло слово шуба. Женщина, одетая по-зимнему, в сто одежек, в глазах повидавшего мир казака похожа была на заморский плод - «шу», и называли ее шу-баба. Потом, конечно, редупликация сокращается, а название с одетого человека переносится на одежду. Из этого, в частности, неоспоримо следует, что в первоначальный рецепт селедки под шубой входила капуста.